晚餐是一家人团聚的时刻,也是一家互相交流和放松的时候,因此在我家尤其注重晚餐的质量,平常就算再忙再累也不忘记给家人做一顿简单的晚餐。
前些年老公有点微胖,在我的监督和饮食调整之下,最近几年瘦下来了,并且体重没有出现反弹的情况。但是家里有小孩,正是长身体的时候,也不能吃得太素了,肉类还是要跟上的,这样才能保障孩子的营养。因此晚餐既要做得可口,又要讲究荤素搭配。
下面和大家分享一下我家的晚餐,如果您正在减肥期间,可以参考一下。
【肉丝炒豆腐皮,素炒青菜,虾仁炒西兰花,扇贝丁炒豆腐】
为了给家人补充钙质,我家一周至少吃三次豆制品。豆皮炒肉丝孩子很喜欢,几乎能吃掉一整盘。豆腐皮炒之前记得放入开水锅中焯一下水,可以去除豆腥味儿。
在所有的蔬菜中,孩子最爱的蔬菜是西兰花。西兰花既是一种减肥菜,又是一种营养价值非常高的蔬菜。和蒜蓉一起素炒或炒虾仁都非常美味。
没有吃过扇贝丁炒豆腐的朋友,一定要试试看,超级鲜美。新鲜的扇贝煮至开壳取肉,卤水豆腐放入锅中煎至两面焦黄。将两样混合在一起炒匀后添一点点水,放入盐和生抽,放入多多的葱花,又软又鲜,吃起来比吃肉还香。
【香辣虾,蛏子拌小黄瓜,海黑鱼汤】
市面上不太常见的海黑鱼随着数量的减产,如今也越来越贵了,20公分长的小海黑鱼卖到了25一斤。好在这种鱼基本没有养殖的。就算贵一点,也要买几条尝尝鲜。用海黑鱼来熬汤,味道特别鲜美,汤色奶白,营养价值非常高。这种鱼也没有什么小刺,尤其适合给孩子吃。据说经常给孩子吃海鱼可以促进智力的发展,越吃越聪明。
香辣虾用油煎来代替油炸,可以减少油脂的摄入。煎到表皮金黄酥脆,再重新回锅和辅料一起炒熟。这样做出来的虾吮指留香最为下饭。
蛏子拌黄瓜做法也非常简单,并且不放一滴油。蛏子提前煮熟,去壳取肉备用,再和黄瓜放一起,放入一些蒜蓉,盐,醋,简单拌一拌就能上桌,简单快手,清爽又鲜美。
【蒜蓉豇豆,洋葱炒肉丝,鸭蛋炒黄瓜,紫菜虾皮汤】
鸭蛋炒黄瓜,清香又下饭,急火快炒黄瓜不容易出汤汁,口感香脆爽口。素炒豇豆做法也很简单,蒜蓉和辣椒入锅煸香,再放入豇豆一起炒,不放肉也很好吃,软嫩鲜香,回味带点甜。
虽然说夏天的饮食要清淡,但是清淡不是说只吃蔬菜,不吃荤菜,肉还是要适当的吃一些,只是在做法上要少浓汤汁酱,多以煮,炖,蒸,炒为主。洋葱炒肉丝,儿子最爱的一道菜,喷香入味最是下饭。
紫菜虾皮汤做这道汤也没什么难度,关键点放油后把虾皮入锅炒一炒,这样做出来的汤就没有一点腥味儿。
【西红柿鸡蛋汤,口条拌黄瓜,凉拌土豆丝儿,胡萝卜炒肉丝】
口条拌黄瓜,夏天最爱的一道凉拌菜,切切拌拌几分钟就端上桌,家人非常喜欢。咸鲜入味,柔软有劲道,很多人不敢吃,但也有很多人超爱它,用来下酒下饭都非常不错。
胡萝卜炒肉丝孩子很爱吃,我家一周至少做2次,多吃点胡萝卜对保护视力有帮助。凉拌土豆丝最关键的一步在于焯水,时间不能太长,入锅到出锅30-40秒的时间,土豆丝断生变透明就可以捞出。加入蒜蓉,生抽,醋,辣椒油,盐,糖,简单拌一拌就能装盘,夏天吃简单又快手。
【榛蘑烧土鸡,素炒包心菜,炒三丁】
鸡肉和菌菇绝对是天生一对,两者的鲜味融合在一起,鲜上加鲜,泡菌菇的水也别扔掉了,加入到汤中味道更加香浓。
豌豆,土豆,胡萝卜,火腿丁搭配在一起炒不仅颜色好看,味道也很不错。豌豆炒之前最好焯一下水,可以去除青味。一勺接一勺,营养又美味。
【清蒸鲈鱼,辣炒蛤蜊,蒜蓉炒茼蒿】
我们这儿野生的海鲈鱼,偏小点的价格一般在12块钱一斤。买两条花了18块钱,简单蒸一蒸,一家三口吃得舒心。夏天没什么胃口,饮食最好清淡一点,清蒸的做法营养不流失,味道同样鲜美。
在我们这儿炒蛤蜊从来都不需要提前焯水,蛤蜊做之前一定要记住跑沙子,盐的浓度一定要足,否则蛤蜊不会开口。放入葱姜蒜,辣椒等香料入锅直接爆炒,放一点点盐,炒到开口就可以出锅了。简单,原汁原味的鲜。
每餐的主食基本都是杂粮饭。减肥的总体原则:管住嘴迈开腿,饭后再加上适量的运动,除了水晚上别再吃任何东西。运动加饮食调整,相信您也能很快瘦下来。
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